Roermondse horeca-ondernemers starten mbo-horeca-opleiding

“Wij vinden dat we als sector ook zelf de verantwoordelijkheid moeten nemen om medewerkers op te leiden, te professionaliseren en op die wijze ook enthousiast en betrokken te maken in de eigen regio. Daarmee proberen we de trend waaruit blijkt dat personeel wegtrekt uit de regio te breken. Om te voldoen aan de vraag naar gekwalificeerd horecapersoneel in regio Roermond, zetten we samen met FoodLab Limburg de stap naar een eigen horecaopleiding in Roermond. Een volwaardige mbo-opleiding die gefaciliteerd wordt door Gilde Opleidingen, maar die volledig te volgen is in de praktijk. Studenten hoeven dus niet naar school, maar leren over de theorie én doen praktijkervaring op bij de deelnemende bedrijven”, Zegt Pascal Kessels, chef-kok van het Munstercafé in Roermond.

“De samenwerking op deze wijze is uniek”, zegt Jos Hegeman, directeur van Gilde Food & Hospitality College. “Samen met de bedrijven leiden we de studenten van deze opleiding volledig in de dagelijkse praktijk op. Ze zijn 25 uur per week – onder begeleiding - werkzaam bij het bedrijf. De resterende tijd wordt gevuld met persoonlijke begeleiding en ondersteuning in de theoretische vakken vanuit Gilde Opleidingen en uit gezamenlijke projecten en specifieke masterclasses. De kern van het opleidingstraject is dat studenten leren in de praktijk, niet meer naar school hoeven, op elk gewenst moment in het jaar kunnen starten met hun eigen maatwerkopleiding en daarmee een volwaardig mbo-diploma kunnen behalen. Onderwijs en het bedrijfsleven geven op deze wijze samen vorm en inhoud aan de opleiding en kunnen meteen inspelen op ontwikkelingen en vernieuwingen in het vak. Tevens hopen we het zo aantrekkelijker te maken om te werken en te leren in deze mooie branche. Wellicht wordt het personeelstekort zo ook een beetje opgelost.”